Ingredients:

Coriander, Pepper, Chilli, Turmeric, Cumin, Aniseed, Salt, Star Anise, Poppy Seed, Clove, Cassia, Cardamom. Curry leaf, Mace, Refined groundnut oil, Clove Leaf.

Recipe:

Marinate 1kg mutton with curd, salt, 2 tbsp of crispy day mutton masala for about 20 minutes. Heat oil in a vessel, add chopped onions, 2tbsp ginger garlic paste, stir for a minute and add chopped tomatoes, 2 tbsp of crispy day mutton masala, continue frying till masala leaves the oil. Add the marinated mutton and cook till it is soft(add water if required).garnish with coriander leaves and serve hot.

ವಿಧಾನ:

1kg ಮಟನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು, 2 ಚಮಚ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಡೇ ಮಟನ್ ಮಸಾಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಸವರಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಅಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿದ ಟೊಮೇಟೊ 2 ಚಮಚ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಡೇ ಮಟನ್ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಬೆರಸಿದ ಮಟನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ಮಟನ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿ.